时下，进入秋季，正是养肺、滋阴润燥的最好时节。化橘红入汤，可起到养阴润燥，养肺止咳的作用, 颇受市民青睐。不过，化州橘红乱象多，引起社会关注。广 东省中医院资深药师、著名养生专家佘自强近日接受本刊记者采访时提醒，非正宗化橘红，其药效相差很远，市民要辨别真伪。（文、图∕本刊记者 袁秀贤）
 
        去年11 月，广州的王先生剧烈咳嗽一个多月，且24 小时不间断地咳嗽，不能吃饭也睡不了觉，特别难受，即使服用西药止咳麻醉药效果亦不大，一个月瘦了近10斤。不过，服用化橘红一周后，王先生病情大为好转，疗效明显。
 
        进入秋季，天气转凉、气候干燥，呼吸道疾病高发，易出现咳嗽并导致哮喘、少儿肺炎、慢性支气管炎等病症。化橘红起到养阴润燥，养肺止咳的作用，颇受市民欢迎。  
        不过，化橘红乱象多，困扰着消费者。近日有市民向媒体投诉称，因母亲咳嗽，吃了很多止咳药但都没见好。她近日在广州的一家化州橘红店，看到“久咳必治,5 分钟见效”的大招牌，不惜花高价买了橘红片, 却发现简陋的包装上既无药品许可证号, 也无生产日期, 怀疑自己买到三无产品。
 
        据悉，广州市工商局近日组织对全市范围内近400 家“化州橘红”经营店铺进行突击检查, 对其中存在问题的44 家店铺进行了清理整治，避免消费者上当受骗。
 
        “由于土壤矿物质不一样，化州橘红与新会陈皮一样，不是正中的产品，其药效相差很远，市民要辨别真伪。”佘自强认为。
 
        “化州橘红”因产于广东省化州境内而得名，在明清时期已颇有名气。据悉,明朝李时珍《本草纲目》中记载：“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药。其功愈陈愈良。”化橘红首要功效化痰止咳，无论寒咳或干咳，服用化橘红均可见效。
   
        化橘红是广东省化州市特有的道地中药材，正宗化橘红的药效奥秘在于蕴藏礞石。礞石是中药里强有力的清痰药，橘树得礞石之气，故化痰力更胜。真正的化州橘红 煎之作甜香，取其一点，入痰盂内，痰变为水。这种橘红纹细色红润而皮薄，多有筋脉，味苦辛，入口芳香，临床以此种为名贵正品。
 
        正宗化橘红，药效才有保证，如何鉴别化州橘红的真假，市民对此颇为关心。记者近日专门采访化州化橘红药材发展有限公司，现场一睹鉴别真假化橘红。
 
        工作人员将该公司和市场上无药品许可证号的化橘红饮片分别泡水作比较，只见该公司的饮片在加进热水后，很快就会象海绵一样迅速膨胀，同时沉到杯底，水色呈晶莹棕褐色。反观市场上无药品许可证号的饮片，冲水后却一直浮在水面，水色浅且近乎透明。
 
        “最优质的化橘红，其表皮长满了金色的毛，俗称正毛或正金毛，即使是副毛果，表面也隐约见到散落稀疏的毛。”该公司营销中心市场副总监余康生表示。
 
        化州橘红香气浓郁，表皮致密。外产橘红表面糟糙，汗毛孔过大，味道怪异。正毛果苦涩味少，副毛特别是外地橘红，异常苦涩。有部分所谓野桔子冒充的饮时舌头有麻痹感，柚子皮冒充化橘红饮时就是柚子味。
 
        “假品橘红丝多为碎片，浅色，松脆易碎，没有芳香。” 余康生强调。

        有专家支招，正宗化州橘红有如下两个特征：
 
        绒毛：正宗化州橘红表皮上遍布细小绒毛，这是主要特征之一，包括制好的橘红果，大家买到手里的就是带有绒毛的。其它地方的橘或者柚是没有绒毛的，新鲜时它们的表皮非常光滑， 干了之后也没有绒毛。
 
        气味：正宗化州橘红细闻有一股明显的陈皮香味，这是普通橘红所没有的。
 
       “中医说，秋天是养肺。入秋季节，化橘红入汤，起到养阴润燥，养肺止咳的作用。”佘自强表示。为此，他特地介绍了两款用化州橘红煲的汤。
 
虫草化州橘红炖鸭

功效：补肾益精，养肺止咳。
材料： 水鸭肉250 克，冬虫夏草10 克，红枣4 个，化州橘红5 克。
炖法： 将冬虫夏草，红枣去核洗净。水鸭活杀，去毛、肠脏，取鸭肉洗净，斩块。把全部用料一起放入锅内，加开水适量，文火隔开水炖3 小时。调味即可。随量饮汤食肉。

化州橘红炖鹧鸪

功效： 止咳化痰、养阴顺气。
材料： 化州橘红10 克、南杏20 克、北杏12克、鹧鸪1～2只、猪瘦肉50～100克、生姜3片 。
炖法： 加开水1250毫升（约4 碗量），隔水炖约3 小时后，进饮时下盐。（为1人量）
        “化橘红除了起到养阴润燥，养肺止咳的作用之外，还可将身体体质由酸性调到碱性，提高抵抗力。若有胃病、肝病的人士，建议以化橘红代替柠檬更好。”佘自强表示。
 
        佘自强认为，健康人的体液应该呈弱碱性，由于食肉类、甜类的食品过多，体质会逐渐转变成酸性。酸性体质的人容易疲劳、精神不振、易得感冒等。从现代医学来 说，柠檬、化橘红都是碱性食物。不过，柠檬味道酸，容易伤胃，而化橘红有养胃、养肝的功效。对有胃病、肝病以及三脂高、肥胖等人士，建议用化橘红代替柠檬 更好。